Notre terroir

La totalité de notre vignoble est classé en AOP Côtes de Provence. La force du domaine de l'Amaurigue est de pouvoir allier tradition et modernité dans le but de produire de grands vins de Provence.

Nous disposons d'un système de vendanges à la carte avec un suivi précis de la maturation du raisin. Une adaptation des techniques en fonction des vignes et du type de vin que l'on souhaite produire et un double tri des raisins sur le cep puis à la cave permettent de conserver uniquement les meilleurs raisins. La disposition des bâtiments permet un travail 100% par gravité.

La sélection parcellaire est également une des clés de la qualité des vins : en fonction de l'âge des vignes et de maturité des raisins, les parcelles sont sélectionnées et vinifiées séparément.

La cave est équipée des dernières techniques de vinification avec le contrôle des températures et l'inertage automatique des cuves sous azote afin de préserver le potentiel aromatique des cépages. Une attention particulière est portée sur le travail par gravité toujours dans un objectif de perfectionnement de la qualité de nos vins.

Les blancs et les rouges sont élevés en fûts de chêne pour une durée de 6 à 14 mois, dans une ancienne bergerie voûtée datant du début du siècle, et restructurée en chai d'élevage. Cet élevage permet d'obtenir des vins d'une finesse et d'une complexité aromatique étonnante.

L'amateur des grands vins de Provence découvrira dans les vins de l'Amaurigue l'émotion et le plaisir de déguster des vins puissants et authentiques.

Nos cépages

Cinsault

Il semble que l’origine de ce cépage soit la Provence. De là, il a gagné la vallée du Rhône, le Languedoc-Roussillon, puis l'Algérie : en effet, il permet des rendements importants et au XXe siècle, il a beaucoup été planté pour remplacer les hybrides producteurs directs. Il couvre près de 24 700 ha en 2006 en France.

Grenaches

Le Grenache (ou Grenache Noir) est un cépage rouge Espagnol. C'est un des cépages les plus cultivés au monde. Très qualitatif, il peut donner des vins rouges puissants, colorés et généreux, des vins rosés aromatiques et soyeux, ou des vins doux naturels très sucrés au potentiel de garde très important.

Syrah

La Syrah est un cépage noir français caractéristique de la partie septentrionale des Côtes du Rhône. Aujourd'hui en augmentation de surface, elle est en passe de devenir un cépage à vocation mondiale.

Cabernet Sauvignon

Le Cabernet Sauvignon est un cépage français. Cépage mondialement connu grâce aux grands crus de Bordeaux, il est devenu l'un des cépages les plus répandus dans le monde. Il pousse dans la plupart des pays viticoles dans un éventail de climats allant du Canada au Liban. Il doit sa reconnaissance internationale au vignoble de Bordeaux où il est souvent assemblé avec du Merlot et du Cabernet Franc.

Ugni Blanc

Le Trebbiano Bianco est un cépage blanc italien. Il est cultivé en France depuis le Moyen Âge sous le nom d'Ugni Blanc.

Rolle

Il produit des vins blancs de couleur pâle, équilibrés et gras avec une grande richesse aromatique (arômes floraux et fruités). Dans certaines régions, notamment en Corse et Italie, ce cépage est également appellé Vermentino.